La “Rifondazione Gastronomica” si fa “responsabile”

La “Rifondazione Gastronomica” si fa “responsabile”

L’assunto dal quale partiamo è che “Nei ristoranti italiani si sprecano ogni anno 185mila tonnellate di cibo”. La soluzione? “Sdoganare” la Doggy Bag, renderla divertente e trendy, far sì che la buona pratica di portarsi a casa gli avanzi del pasto...
Ristorexpo celebra Gualtiero Marchesi

Ristorexpo celebra Gualtiero Marchesi

A Lariofiere “La rifondazione enogastronomica” parte dal ricordo del grande Maestro della cucina mondiale. E’ stato il primo chef italiano ad aver conquistato le tre stelle Michelin ma anche il primo ad aver avuto il coraggio di rifiutare i voti della guida...
Bartender School: uno spazio per il cocktail

Bartender School: uno spazio per il cocktail

Cos’èLa Bartender School rappresenta il tentativo riuscito di Ristorexpo di concedere spazio ad una dimensione del settore enogastronomico che si sta facendo sempre più spazio nella cultura contemporanea. Il cocktail viene sviscerato dai migliori esperti del...
Lectio Magistralis, lo chef si fa maestro

Lectio Magistralis, lo chef si fa maestro

Cos’èTermine mutuato dalla lingua madre dell’Italiano, il Latino, la Lectio Magistralis è una nuova formula di storytelling che pone al centro la realtà concreta della vita di uno chef. Al di là della spettacolarizzazione della cucina, tra televisioni,...
I Master di Cucina, la scuola degli chef rinomati

I Master di Cucina, la scuola degli chef rinomati

Cos’èIl Master di Cucina è un concetto mutuato dagli show televisivi che negli ultimi anni spopolano sul piccolo schermo italiano, sfruttando al massimo le possibilità offerte da una manifestazione fieristica reale frequentata ogni anno da decine di migliaia di...