Il Consorzio Vini di Valtellina
Il ConsorzioIl Consorzio di Tutela dei Vini di Valtellina è stato fondato nel 1976 per proteggere e valorizzare la tipicità della viticoltura della provincia di Sondrio, caratterizzata da terrazzamenti coltivati a vitigno Nebbiolo, detto localmente...
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I nostri chef – Peppe Zullo
Lo chefPiù contadino degli altri chef, più chef dei contadini: definire Peppe Zullo nella sua interezza non sembra missione facile. Grazie ad un lavoro di ricerca continua dell’eccellenza nella materia prima, Peppe si è ritrovato di fatto ad essere l’Ambasciatore...
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Cucina e cultura: ecco i libri di Ristorexpo
IntroduzioneCosa significa i libri di Ristorexpo? Come può una Mostra intitolata all'enogastronomia dedicare una parentesi alla carta stampata?Sono ormai anni che si parla di contaminazioni in e con la cucina; il Salone ha deciso dunque di occuparsi in prima persona...
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Set Fotografico Ristorexpo: il Salone documentato scatto per scatto
L'ideaL'idea di un Set Fotografico Ristorexpo nasce da un'emozione: quella generata ogni anno dai grandi nomi degli chef presenti al Salone. Come fare in modo che ogni singolo momento dell'esperienza rimanga sospeso nel tempo, eternamente a disposizione di tutti i...
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ONAV, il vino si assaggia
L'associazioneONAV, l'Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino,si è da sempre impegnata in prima linea per diffondere la cultura della degustazione in tutta Italia. Nata ad Asti nel 1951, l'associazione mette a disposizione dei propri soci corsi mirati per...
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I nostri chef – Davide Caranchini
Lo chefDavide Caranchini, classe 1990, è lo chef patron del ristorante Materia.Gli esordiAppassionato di cucina sin dalla tenera età. Davide Caranchini nizia frequentando l'istituto alberghiero Gianni Brera del Centro Studi Casnati a Como, e una volta diplomatosi,...
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Ristorexpo Young Generation – giovani chef crescono
Il progettoRistorexpo Young Generation, sostenuto dal contributo della Camera di Commercio di Lecco, presente alla 20^ edizione della mostra, rappresenta un ambizioso progetto - realizzato in collaborazione con la F.I.C. Federazione Italiana Cuochi, A.M.I.R.A....
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Rassegna gastronomica: “Cazzöla o Cazoeula?”
IntroduzioneAmatissima da Erbesi e turisti, torna ad animare città e dintorni la Rassegna gastronomica intitolata alla valorizzazione dell’eccellenza culinaria regionale.“Grazie alla stretta collaborazione con i ristoratori della zona – spiega Giovanni Ciceri,...
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Premio alla Carriera Ristorexpo 2017: Chicco Cerea
Il premioNel 2015 Ristorexpo ha deciso di istituire un particolare riconoscimento, il Premio alla Carriera Ristorexpo, rivolto a personaggi del mondo della cucina e dell’enogastronomia che si sono distinti in ambito professionale e che, nel loro percorso di crescita e...
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I benemeriti della tradizione enogastronomica del territorio, Ristorexpo 2017 – Ristorante Da Rosa
Il premioI benemeriti della tradizione enogastronomica del territorio è il premio istituito da Ristorexpo che da anni gratifica operatori della zona distintisi per la qualità di interpreti del retaggio ancestrale proprio della cucina locale.Il vincitoreVincitrice di...
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