Tinto – Nicola Prudente – nasce in Puglia, a Mesagne (Br), il 12 settembre del 1976 e cresce in Toscana, a Pistoia; sposato, due figli, oggi vive e lavora a Roma. Dal 2002 è, insieme a Federico Quaranta, l’anima e la voce di “Decanter”, programma cult di Rai Radio2 dedicato al mondo dell’agricoltura e dell’enogastronomia. Grazie a questo programma, ha ricevuto diversi riconoscimenti: l’ultimo – in ordine di importanza – è il “Premiolino”, uno dei più antichi premi giornalistici italiani. Oltre alla carriera radiofonica, Tinto si è fatto apprezzare anche per le sue doti di conduttore televisivo. Nella stagione 2013-2014 ha presentato su Rai Due il programma “Un pesce di nome Tinto”. Dal 2011 al 2013, ha girato l’Italia con “Fuori di Gusto”, in onda su La7; insieme a Fede, ha condotto i programmi “Magica Italia” e “Linea Verde-Orizzonti” su Rai Uno. Nelle passate stagioni televisive, sempre su Rai Uno, Tinto era nel cast fisso della “Prova del cuoco” di Antonella Clerici. Dal 2015 è autore e conduttore di “Frigo” su Rai2 e a ottobre 2019 è autore e conduttore di «Mica Pizza e Fichi» su La7. Da giugno 2022 è conduttore di Camper su Rai1.

Errico Porzio è un maestro pizzaiolo discendente da un’antica e storica famiglia di pizzaioli napoletani. Al forte legame con le origini ha coniugato lo studio e la ricerca, proponendo il suo modo di fare la pizza: una grande varietà negli impasti, tecniche e metodi di lavoro totalmente personalizzati, la ricerca di prodotti nelle piccole aziende artigianali, grande attenzione alla qualità. Ma ciò che rende davvero unica la sua pizza è la creatività. Per Errico la pizza è una tela bianca e come un artista ogni volta crea qualcosa di nuovo. Il suo motto è #saddasapefa, ovvero abbinare il rispetto per la tradizione con la continua ricerca dell’innovazione. Da oltre 10 anni Errico Porzio è anche docente della Multicenter School dove tiene un corso per pizzaioli in cui si apprendono nozioni teoriche e pratiche. Gli aspiranti pizzaioli, infatti, passano tante ore in laboratorio ad imparare tutte le tecniche, gli strumenti ed i segreti per realizzare una buona pizza.

Alessandro Santilli, giovane pizzaiolo romano classe ‘95, scopre la passione per la cucina quasi per caso e a 21 anni frequenta il suo primo corso professionale. Da lì iniziano le prime esperienze che culminano con l’incontro con il suo mentore nel 2018, lo chef Oliver Glowig. La passione di Alessandro però non si limita ai tecnicismi culinari ma abbraccia anche i lievitati che prendono sempre più spazio nel lavoro e nel suo cuore. A confermarlo è stato l’incontro con Carlo Di Cristo. Da qui la scelta di aprire un locale nel 2023 dove far incontrare la cucina e la panificazione: la pizza in teglia, scelta dal cliente e poi ultimata al bancone con topping dedicati come al passe di una cucina gourmet.

Quinta generazione di una famiglia di pizzaioli a Napoli, apre nel 2019 insieme al fratello Antonio la pizzeria BRO. Classe ‘92 il primo e ‘98 il secondo, si fanno portavoci della rinascita di Napoli, gastronomica e anche culturale, partendo da Piazza Mercato, simbolo di riconquista urbana e sociale. Dopo aver perfezionato le competenze tecniche nelle pizzerie di famiglia e un’esperienza a Firenze, Ciro reinventa a modo suo la classica pizza napoletana “a ruota di carro” con un approccio contemporaneo, apportando modifiche all’impasto e alla cottura: nasce così la pizza dei Bro, leggera, digeribile e vocata alla valorizzazione delle ricette della tradizione. Filosofia già premiata con due spicchi dalla guida Gambero Rosso e con l’inserimento nella lista delle migliori pizzerie d’Italia secondo le Guide de L’Espresso, Il Mattino e 50 Top Pizza 2022 e 2023.

Franco Pepe rappresenta la terza generazione di una famiglia di panificatori. La prima attività fu avviata dal nonno nel 1938, con licenza di esercizio concessa dal podestà. Accanto a suo padre Stefano, Franco è cresciuto e si è formato e, grazie all’esperienza acquisita, ispirato da una nuova visione della pizza, ha aperto nel 2012 Pepe in Grani, luogo in cui si incontrano sperimentazione, artigianato, accoglienza, formazione e attenzione a territorio. Un progetto che si arricchisce negli anni e che fonda sulla passione per l’impasto, per un disco di pasta che racconta i sapori dell’Alto Casertano. Numerosi i riconoscimenti ottenuti tra cui “Pizzeria più votata al mondo, Top 20 Best pizza in the world, 1° classificato 50Top Pizza – Guida migliori pizze italiane al mondo, Ambasciatore della Dieta mediterranea nel mondo. Importante è anche l’impegno sociale di Franco Pepe che con la sua attività ha contribuito alla rinascita e dello sviluppo della comunità locale, valorizzando i produttori e le aziende del territorio.