MASTERCLASS
Le masterschool di cucina
con le masterclass di Ristorexpo
Masterclass con lo chef
Davide Caranchini
Materia | Cernobbio (CO)
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Masterclass con lo chef
Matteo Ugolotti
L’ambasciata | Quistello (MB)
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Masterclass con lo chef
Carlo Cracco
accompagnato dallo chef
Luca Sacchi
Ristorante Cracco | Milano
Premio alla Carriera Ristorexpo 2022 allo chef Carlo Cracco. Ha consegna il premio lo chef Herbert Hintner
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Masterclass con
Nicola Robecchi, Delfino Sisto Legnani, Tommaso Albonetti
Wilden Herbals
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Masterclass con lo chef
Diego Rossi
e con
Enricomaria Porta
La Concorrenza | Milano
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Masterclass con
Luca Picchi
Bartender del Caffè Gilli di Firenze
Dal trash al trandy
come raccontare e “riproporre” i peggiori cocktail della miscelazione moderna.
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Assaggio finale di due drink
Presenta:
- Tinto (Nicola Prudente), Conduttore Decanter Rai Radio2 e Mica Pizza e Fichi La7
Masterclass con lo chef
Cristiano Tomei
L’imbuto | Lucca
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Masterclass con lo chef
Riccardo Gaspari
San Brite e El Brite de Larieto | Cortina d’Ampezzo (BL)
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Masterclass con lo chef
Mauro Elli
Il Cantuccio | Albavilla (CO)
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Masterclass con lo chef
Andrea Casali
Kitchen | Como
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Andrea Casali è il giovanissimo chef del ristorante stellato Kitchen di Como. La cucina per Andrea è qualcosa di familiare, fin da quando era bambino e giocava tra i fornelli con la mamma e la nonna. Dopo la prima formazione al Centro di Formazione Professionale di Como arriva la prima esperienza ad Alba da Enrico Crippa. “Lì ho capito che volevo fare alta ristorazione e ho mandato il curriculum ai Tigli a Lago, da Caffara, che poi sarebbe diventato I Tigli in Theoria – racconta Andrea Casali – Lui è stato il mio Maestro e mi ha fatto crescere tanto”. Da lì il Kitchen, cui è approdato tre anni fa, e dove propone una cucina dinamica, tradizionale ma innovativa.