MASTERCLASS
Le masterschool di cucina
con le masterclass di Ristorexpo
MASTERSCHOOL
Sul palco più ambito della mostra, si daranno il cambio grandi chef e astri nascenti della cucina italiana nel ruolo di docenti delle masterclass riservate agli operatori del settore e agli studenti delle scuole alberghiere. E’ questo un momento importante e sempre molto partecipato, durante il quale professionisti di altissimo talento sono pronti a presentare e trasmette le loro tecniche più famosi ma anche i piccoli segreti che svelano il successo di un piatto o di un progetto.
Alla Masterschool di Ristorexpo hanno insegnato negli anni i più illustri e visionari esponenti della cucina italiana e internazionale come Carlo Cracco, Mauro Uliassi, Chicco Cerea, Claudio Sadler, Davide Scabin, Cristiano Tomei solo per citarne alcuni – e anche quest’anno il programma sarà all’altezza delle aspettative.
EVENTI TERMINATI
Masterclass con le
Stelle del Lago di Como
Mauro Elli, Il Cantuccio, Albavilla (CO)
Andrea Casali, Kitchen, Como
Davide Marzullo, Trattoria contemporanea, Lomazzo (CO)
Presenta:
Federico Quaranta, Conduttore Decanter, Rai Radio2, Il Provinciale e Linea Verde, Rai1
Masterclass con lo chef
Cristiano Tomei
Ristorante L’imbuto, Lucca
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Masterclass con lo chef
Max Mascia
Ristorante San Domenico, Imola
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Masterclass con lo chef
Giancarlo Perbellini
Casa Perbellini, Verona
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Masterclass con mescita e degustazione guidata di vini a cura di Associazione Italiana Sommelier Lombardia
“Il sommelier di oggi ed il ruolo nella sala odierna”
Stefano Berzi, diplomato Master Alma-Ais, miglior sommelier d’Italia AIS 2021, relatore AIS abilitato e professionista del settore, gestisce il Ristorante di Famiglia “Hosteria del Vapore” a Carobbio degli Angeli (BG)
Lectio Magistralis con
Pietro Zito
Antichi Sapori, Montegrosso (BT)
Pietro Zito parla ai ragazzi degli istituti alberghieri e presenta il suo ultimo libro “Cè un fuori e c’è un dentro – Antichi sapori Montegrosso”
Presenta:
Giacomo Mojoli, Disegnatore di idee
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COSMIC TRIP
or “if You will be traveling for a space mission looking for a new planet, which cocktail You will be select to tell a short story of human mixology to an alien race?”
Masterclass con
Luca Picchi
Presenta:
Tinto (Nicola Prudente), Conduttore Decanter Rai Radio2, Camper Rai1 e Pizza Doc Rai2
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Masterclass con lo chef
Matteo Grandi
Ristorante Matteo Grandi in Basilica, Vicenza
Durante l’incontro Matteo Grandi presenta il suo ultimo libro “Diventare Grandi”
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Masterclass con mescita e degustazione guidata di vini a cura di Associazione Italiana Sommelier Lombardia
“Come cambia il settore: l’importanza del sommelier nella gestione della sala e della carta vini”
Stefano Berzi, diplomato Master Alma-Ais, miglior sommelier d’Italia AIS 2021, relatore AIS abilitato e professionista del settore, gestisce il Ristorante di Famiglia “Hosteria del Vapore” a Carobbio degli Angeli (BG)