FUORI SALONE

Prendendo spunto dalle riflessioni di questa edizione di Riatorexpo, la proposta dell’Angolo dei Gaudiosi tiene un piede nella tradizione, andando a strizzare l’occhio a due grandi classici vini italiani: il Ripasso della Valpolicella e il Trento Doc Metodo Classico e a un vino più moderno, il Wine Urban Park di Montresor, capace di conciliare le grandi uve che danno vita all’amarone con uno stile più moderno e al passo con i tempi. Il Bianco proposto in degustazione é un Lugana DOP, tipico della parte sud del lago di Garda. In abbinamento un piatto della tradizione della Carolina del Nord la cui crescente popolarità lo ha fatto apprezzare anche in Italia: il Pulled Pork, maiale sfilacciato con una complessa aromaticità e speziatura. L’abbinamento è inusuale e azzardato, ma l’acidità dei vini proposti sarà in grado di supportare la succulenza del piatto.