IDENTITÀ LARIANE
Spazio di promozione delle eccellenze enogastronomiche del Lago di Como
Identità Lariane – dettagli e differenze
Spazio di promozione delle eccellenze enogastronomiche del Lago di Como
Identità Lariane è l’insieme di tante differenze che diventano uniche. Sono dei pezzi di “saper fare” artigianale, delle materie prime di un territorio singolare, che ha l’ambizione di diventare universale, per i suoi prodotti, ma anche per la bellezza dei suoi paesaggi fatti di lago, di pianura e di montagna. Rappresentiamo un po’, come rete, dei “viandanti” dei cibi e dei vini, frutto di un’agricoltura e di un allevamento ben fatti. Vorremmo essere, nel futuro, qualcosa che vada oltre una bella idea, per diventare un progetto che “faccia accadere le idee”.
L’alleanza dei cuochi di Slow Food Como presenta: preparazione e degustazione Zuppa di cipolle con zafferano servita nella pagnotella
A cura di Crotto del sergente
L’alleanza dei cuochi di Slow Food Como presenta: preparazione e degustazione patè di fegato di vitellone nostrano (ricetta della nonna Italia) con pan brioche tostato
A cura di Osteria del valico
“CHIARE, FRESCHE E DOLCI ACQUE” …
Un Focus dedicato al pesce d’acqua dolce, ai laghi, ai fiumi e al patrimonio naturale dell’acqua. Guardando al futuro: sostenibilità, pescicoltura, ambiente e scienze gastronomiche.
Ne parlano:
– Giovanni Ciceri, Ideatore e Curatore di Ristorexpo
– Marco Sacco, Piccolo Lago, Mergozzo
– Aldo Reho, InMare aperto
– Alberto Negri, Presidente incubatoio di Fiumelatte
Best practice:
– Massimo Croci, Crotto del Sergente
– Mauro Elli, Il Cantuccio
Modera:
– Giacomo Mojoli, Disegnatore di idee
Lago e rosati: i nuovi rosati 2024
Presentazione e degustazione della nuova birra HOPAZIA
frutto della collaborazione tra l’Associazione Donne della Birra e Cascina Don Guanella.
Nel corso dell’evento verrà presentato il decalogo “Pinte consapevoli”
Terre Lariane: Pinot Nero e Merlot?
Sempre più bolle – 6 spumanti Terre Lariane si raccontano
L’alleanza dei cuochi di Slow Food Como presenta: preparazione e degustazione Focaccia con vitello tonnato e cappero di salina (presidio Slow Food)
A cura di Cava dei sapori
L’alleanza dei cuochi di Slow Food Como presenta: preparazione e degustazione della “FOCazzuola”, focaccia di mais farcita con le verze de la cozoeula del Murnee. Abbinamento di vino dell’azienda agricola Ronchi IGT Terre Lariane
A cura di Crotto del Murnee
Zaffering: tradizione ed innovazione per uno zafferano di eccellenza
A cura di:
L’Arena della sostenibilità
Presentazione del libro: Esercizi spirituali per bevitori di vino
Angelo Peretti dialoga con Giacomo Mojoli
Durante l’incontro sarà servita in degustazione una selezione di vini
ESERCIZI SPIRITUALI PER BEVITORI DI VINO
L’alleanza dei cuochi di Slow Food Como presenta: preparazione e degustazione Focaccia con vitello tonnato e cappero di salina (presidio Slow Food)
A cura di Cava dei sapori
L’alleanza dei cuochi di Slow Food Como presenta: preparazione e degustazione tartare di manzetta della macelleria Luigi Paredi con zincarlin e maionese alla barbabietola
A cura di Osteria La Lanterna
